 麻辣仔鸡的做法

麻辣仔鸡的做法

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麻辣仔鸡的小提示

花椒一定要选麻麻的那种，最好四川的麻的过瘾

麻辣仔鸡的配料

小仔鸡（1只（约2斤））
姜（片）
盐（适量）
酱油（1勺）
花椒（若干）
生抽（1勺）
蒜（4瓣）
料酒（2勺）
香葱（2根）
干辣椒（34个）
洋葱（1个）
麻辣火锅底料（一大勺）
糖（2勺）
青红辣椒（随意）
花椒粉（1勺）

麻辣仔鸡的步骤

STEP1、香葱切段，干辣椒切段，生姜切片，蒜头切片，花椒若干备用

麻辣仔鸡

STEP2、小鸡让师傅帮你剁段，锅入水料酒，葱姜戳水捞出

麻辣仔鸡

STEP3、流动的水冲洗干净沥干备用

麻辣仔鸡

STEP4、油锅入油，烧至6成，葱姜蒜花椒辣椒中小火爆香

麻辣仔鸡

STEP5、切好的洋葱翻炒片刻小鸡

麻辣仔鸡

STEP6、一大勺麻辣火锅底料料酒盐糖

麻辣仔鸡

STEP7、生抽一点老抽上色，一大碗水，盖上盖子大火煮开转小火焖烧一下

麻辣仔鸡

STEP8、小火闷烧约30分钟左右，切好的青红辣椒段

麻辣仔鸡

STEP9、锅里还有一些汤汁，继续中火收汁，不能收太干哈撒花椒粉收尾_

麻辣仔鸡

STEP10、撒点香菜装饰，出锅装盘

麻辣仔鸡

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