STEP1、鸡肉/猪肉均可、打成肉茸、加入生抽、一个蛋清、糖、盐、白胡椒适量
![发菜鸡蛋卷 发菜鸡蛋卷](https://caipu.wonn.cn/upimages/0608/q5wfnxy3qf41247544.jpg)
STEP2、干发菜(发财之意、一种菌类、像头发丝)冷水泡发半个小时
![发菜鸡蛋卷 发菜鸡蛋卷](https://caipu.wonn.cn/upimages/0608/mhgydqkr45t1247545.jpg)
STEP3、泡发好效果
![发菜鸡蛋卷 发菜鸡蛋卷](https://caipu.wonn.cn/upimages/0608/4uokiw4ezbl1247546.jpg)
STEP4、鸡蛋摊饼、越薄越好
![发菜鸡蛋卷 发菜鸡蛋卷](https://caipu.wonn.cn/upimages/0608/ou10o22rqkj1247547.jpg)
STEP5、鸡蛋饼上面均匀涂抹肉茸
![发菜鸡蛋卷 发菜鸡蛋卷](https://caipu.wonn.cn/upimages/0608/ojmuzq0liqt1247548.jpg)
STEP6、在再上面均匀摊上发菜
![发菜鸡蛋卷 发菜鸡蛋卷](https://caipu.wonn.cn/upimages/0608/lu2vlug2vsd1247549.jpg)
STEP7、卷成一个卷、边口和两头都用肉茸粘住
![发菜鸡蛋卷 发菜鸡蛋卷](https://caipu.wonn.cn/upimages/0608/em3omaw5mtd1247550.jpg)
STEP8、如上图、两头用肉粘住
![发菜鸡蛋卷 发菜鸡蛋卷](https://caipu.wonn.cn/upimages/0608/zbhj10mvd5r1247551.jpg)
STEP9、放蒸屉蒸45分钟出锅后放冷切片
![发菜鸡蛋卷 发菜鸡蛋卷](https://caipu.wonn.cn/upimages/0608/jal1rqk0unq1247552.jpg)
STEP10、可以切片直接吃、也可以浇上鸡汤汤菜吃。发菜对老人儿童来说营养丰富滋补身体,是西北最有名的特产。
![发菜鸡蛋卷 发菜鸡蛋卷](https://caipu.wonn.cn/upimages/0608/13xekfosgor1247553.jpg)