 干锅鸡的做法

干锅鸡的做法

荤菜家常菜干锅鸡的做法，干锅鸡的家常做法

干锅鸡的配料

鸡（一只）
芹菜
腐竹
榛菇
笋
姜（一块）
蒜（一头）
盐（（调味料A））
料酒（（调味料A））
胡椒粉（（调味料A））
豆瓣酱（2勺（调味料B））
火锅底料（2勺（调味料B））
干辣椒（2勺（调味料B））
花椒（1勺（调味料B））
白糖

干锅鸡的步骤

STEP1、鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加调味料A拌匀，腌1小时左右

STEP2、芹菜洗净，切片；腐竹泡开，切段；榛菇泡开；笋切段或片；姜洗净，切成姜片

STEP3、炸锅置旺火上，烧油至七成热，放入鸡肉炸或煎至金黄色捞出

STEP4、铁锅内放少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出

STEP5、铁锅内另烧油四成热，放入豆瓣酱，火锅底料，姜片炒香上色，倒入鸡块，干辣椒花椒和料酒继续煸炒。加水烧开至沸，加入蒜瓣，芹菜，腐竹，榛菇，笋，白糖，鸡精，炒至汁干香气四溢后拌入香油

STEP6、起锅盛入另一能端上桌的烧热的铁锅中，连锅端上桌，开吃

干锅鸡

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