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花菇蒸滑鸡的做法


花菇蒸滑鸡的做法


荤菜家常菜 花菇蒸滑鸡的做法， 花菇蒸滑鸡的家常做法

花菇蒸滑鸡的小提示

鸡肉最好用腿，因为清蒸讲究口感，鸡腿肉较嫩，生粉可多放，也是为了鲜嫩的口感。姜和料酒是为了去除鸡的腥味，因为是清蒸，所以可以多放。蒸的过程可用筷子稍稍拨开翻动鸡块避免粘在一块里面不熟，当然如果用的盘子比较大一开始就拨开就更好了。

花菇蒸滑鸡的配料

  • 鸡腿肉 （3~4块）
  • 花菇 （5~8只）
  • 料酒 （或米酒）
  • 姜 （磨碎）
  • 蒜 （切片）
  • 葱 （切花）
  • 盐，胡椒，花椒，八角 （各少许）
  • 油
  • 生粉
  • 麻油
  • 枸杞 （可不用）
  • 木耳 （可不用）

花菇蒸滑鸡的步骤

STEP1、鸡肉切小块，洗净，用油盐生粉腌好

STEP2、花菇用热水烫软，切丝或切丁

STEP3、在1中加入料酒，磨入姜蓉，蒜片，入花菇丝，枸杞少许，木耳丝少许

STEP4、在3中再撒上少量花椒碎，白胡椒粉，八角1个掰碎

STEP5、整个漂亮的样子，最后撒上葱花，滴两滴麻油

STEP6、入蒸锅大火不超过15分钟，上桌

温馨提示：


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