本帮葱油拌面是上海的招牌面食,浓油赤酱,葱香十足,对我而言是童年就有的味觉记忆。拌好一碗完美的葱油拌面,无需任何配菜都足以让人食指大动。这个葱油拌酱是我亲测多次好吃的配比,操作简单,成功率高。熬好葱油拌酱装瓶,每次只需清水煮面,取几勺拌酱就可以轻松get一餐。葱油拌面的面条一般都是比较细的,买新鲜的细面或者超市那种包装好的细挂面都是可以的,当然喜欢粗面的话也行,自己选择吧。包装的细面更适合懒人,即使近来大雪封门不方便出门也不担心亏待嘴~口感上呢,我觉得新鲜的更劲道更好吃,拌好之后即使放到凉,只需中间将面稍把茶树菇放在底入,更好的入味并吸收排骨的精华。
过年我们这都喜欢买盆金桔/柑橘摆放…有年味…元月过了本着不浪费的精神…把金桔摘了做蜜饯…方子是从我爹那里来的…非常简单!把茶树菇放在底入,更好的入味并吸收排骨的精华。