豆腐,油,盐,鸡蛋,蟹味菇,海米,小白菜,瘦肉片,香菜这道菜是我在饭店吃过,当时就觉得特别好吃,非常鲜美,且搭配很合理,所以一直想自己做着试试。准备好主要材料后,就开始我试验之旅。过油的茶树菇口感好但过于油腻,就不照搬,所以改为直接炒制,但要预先处理熟,才能和鱿鱼丝一起爆炒,我就稍微煮了一下;这道菜另一关键的是要掌握好鱿鱼丝的火候,焯水时微微弯曲后就可以捞出(可以不必等水开),爆炒的时间也不宜过长,千万不能炒老。把握好这两点,出来的成品一定会让你停不了口滴。
懒人配方版这道菜是我在饭店吃过,当时就觉得特别好吃,非常鲜美,且搭配很合理,所以一直想自己做着试试。准备好主要材料后,就开始我试验之旅。过油的茶树菇口感好但过于油腻,就不照搬,所以改为直接炒制,但要预先处理熟,才能和鱿鱼丝一起爆炒,我就稍微煮了一下;这道菜另一关键的是要掌握好鱿鱼丝的火候,焯水时微微弯曲后就可以捞出(可以不必等水开),爆炒的时间也不宜过长,千万不能炒老。把握好这两点,出来的成品一定会让你停不了口滴。