黄油奶酪霜肉桂卷的做法

STEP1、准备工：黄油、鸡蛋、油恢复到室温；牛加热到3035；在圆形面包模里铺好垫纸；黄油b类材料和肉桂馅c类材料分别装在一个碗里，用刮刀混合均匀

STEP2、如果黄油和奶油奶酪太硬会难以混合均匀，所以要提前回到室温软化

STEP3、在碗里加入除黄油和牛奶以外的其他所有a类材料

STEP4、把砂糖放在酵母旁边可以使发酵更顺利

STEP5、一口气加入牛奶a，并用刮刀翻拌均匀至无粉粒

STEP6、混合好的面团放在揉面垫上揉搓，2-3分钟后加入黄油充分揉搓均匀

STEP7、揉至把面团薄薄拉开后可以看到如图的样子

STEP8、搓成面团后戳一下会有弹力，手指按压后面团可以复原

STEP9、搓圆后放进碗里进行一次发酵，354045分钟

STEP10、膨胀到2倍大后发酵完成

STEP11、给面团除气

STEP12、注意不要让面团太干，可以在保鲜膜上再盖一块湿布，放置15分钟

STEP13、把面团擀成26x24cm大小，上边空3cm左右，涂上混合好的肉桂馅

STEP14、从身侧一边卷起，接缝处闭合完全

STEP15、把面团搓成棒状后均等地切成6等分

STEP16、切面朝上放进烤模里二次发酵，3530分钟，膨胀一圈大差不多就可以了

STEP17、在表面涂上一下蛋液，黏上杏仁片

STEP18、放进预热到220的烤箱里先用190烘烤10分钟，再用100烘烤45分钟

STEP19、最后在顶端放上一些黄油奶酪霜就完成啦！