STEP1、准备好的食材有——万能鱼香汁、腌好的肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝、葱块、还有忘记上镜的郫县豆瓣酱!
STEP2、热锅凉油,肉丝滑熟,盛出备用。
STEP3、凉油下葱块,略微爆香,别等变色放红萝卜丝。
STEP4、搅和搅和
STEP5、搅和到红萝卜出了红油,这一步很关键,炒到这时候的红萝卜才能出香甜的味道。但红萝卜丝还是硬挺的哈,变软了就不好吃啦!
STEP6、接着把青椒丝放里面继续搅和一下!青椒断生即可盛出备用!
STEP7、锅内放一点点油,放一勺豆瓣酱。开最小火炒酱。
STEP8、炒出豆瓣香气,最主要是红油炒出来的程度,大概半分钟左右就好啦!这期间要小火翻动,不要炒糊啦!
STEP9、先放木耳,木耳不吸油,先让它下去断个生,这个顺序不要错。
STEP10、放肉丝。
STEP11、这一步注意观察,一定要翻拌肉丝裹上红油,变成红色。咱们不追求技巧,追求成功率,所以全程小火哈!
STEP12、放断生好的红萝卜丝和青椒丝,翻拌均匀。
STEP13、放【万能鱼香汁】,淀粉会沉淀,放!放!这时候你会发现鱼香味随着高温子就出来啦!收汁!快速翻!超级简单哒!
STEP14、噔噔噔噔香喷喷,酸甜可口的鱼香肉丝做好啦!
STEP15、我是七喜麻麻七喜是我的猫!Mua
牛奶,细砂糖,鸡蛋黄,低筋面粉刀功就没有刀功但尽力切了那种,刀功好能做比我漂亮!【万能鱼香汁】醋4勺糖3-4勺生抽1勺耗油1勺淀粉1勺很多家里做鱼香肉丝总觉得差点味儿,就因为糖不够,这个糖不要犹豫,就这么多!勺,我其他菜谱有出镜,不确定可以去看看!【腌肉】盐1点点(有点底味就行)生抽1勺淀粉1勺1勺
鸡蛋,奶油,牛奶,低筋面粉,细砂糖刀功就没有刀功但尽力切了那种,刀功好能做比我漂亮!【万能鱼香汁】醋4勺糖3-4勺生抽1勺耗油1勺淀粉1勺很多家里做鱼香肉丝总觉得差点味儿,就因为糖不够,这个糖不要犹豫,就这么多!勺,我其他菜谱有出镜,不确定可以去看看!【腌肉】盐1点点(有点底味就行)生抽1勺淀粉1勺1勺