火腿芝士鸡蛋卷的做法

之前微博发视频的时候，好多人给我交作业了，有一些没有成型或者破了…我总结一下会导致失败的原因放的料太多了，太重了，卷的时候就容易破，小料切薄/碎一点。料也别放太多。芝士是咸的，不同牌子口味也不一样，如果芝士味道很咸，蛋液里就不要再放盐了除了蛋液不要放别的液体或者水，要不就不容易成型，放淀粉也是为了让鸡蛋饼更容易成型。火太大，锅太热。煎这种薄饼一定要小火，倒鸡蛋液的时候摊开要快，尤其是后面锅子热了，要不然一下就凝固了。卷太早了，要到我步骤2/3那样的状态再卷普通平底锅能不能做我不知道，我的是不粘锅。

• 鸡蛋 （1个）
• 鸡蛋白 （3个）
• 芝士 （1片）
• 葱 （1根）
• 火腿 （2片）
• 淀粉 （2g）