Q萌奶酪小章鱼餐包的做法

STEP1、所有材料称量好，除黄油之外的材料放入面包机搅拌。现在天气比较热了，建议用冰箱里拿出来的牛奶和鸡蛋，降低面团温度，并且打开面包机上盖揉面，以免温度过高，面团提前发酵。

STEP2、揉至延展阶段

STEP3、放入黄油，继续揉。黄油也可用冰的，我会在冰箱里常备安佳小粒装的黄油，10克装或者7克装，揉面的时候需要多少拿多少，省去分割的麻烦，还保证新鲜不浪费。

STEP4、揉到接近完成时，加入黑芝麻。为什么要加黑芝麻呢？因为有趣啊！而且做出来的成品更可爱，还很香。有关于揉面多长时间，揉到什么程度，我的另一个菜谱“浓香芝士金枪鱼餐包”（xiachufang/recipe/103770076/里有介绍。

STEP5、揉好的面团。应该是表面光滑，手感绵软，像小婴儿的耳垂，仔细观察有小气泡被包裹在里面。我的拍照技术您凑活着看吧。

STEP6、蒙上保鲜膜室温发酵。发酵的贴士也请参见另一个金枪鱼餐包菜谱（xiachufang/recipe/103770076/

STEP7、发酵至原来的两到三倍大，指戳不回缩。

STEP8、轻轻按压排气。

STEP9、分割成30克左右小面团，盖上保鲜膜醒20分钟。这个30克是根据我买的香肠大小决定的，如果你买的香肠大一些，那面团也要相应增加。当然建议买小香肠或者火腿肠，不要超过食指长，不然章鱼太大不可爱了。还有就是别买成腊肠了，原因你懂的，烤完太硬怕是嚼不动吧

STEP10、醒面的时候将香肠改刀，考验你刀工的时候到了。纵向切米字花刀，不要切到头，一头分开，一头是连着的，大概是照片上这个样，切不了八瓣，切六瓣七瓣也可以，大多数人应该不会来数章鱼是不是刚好八条腿

STEP11、都搞定，老费劲了。

STEP12、香肠塞进面团里，多塞进去一点，后期二发和烤制时还会被顶出来一些。

STEP13、收口用虎口捏紧，一定捏紧。

STEP14、一个搞定。

STEP15、全部，放烤箱二发。

STEP16、二发40分钟左右，膨胀至两倍大，面团轻盈，按压不回弹，刷蛋液。此时如果收口松开，需要再次收紧。

STEP17、烤箱180预热，烤制15分钟。我这个30克小面团，15分钟，出炉颜色很好。烤箱，面团，要自己看着调整。

STEP18、再拗个造型，秀一下。怎么样，还有点可爱吧！

STEP19、马上每人来一个。内部组织也不错，可能加了全麦粉的缘故，很有嚼劲。加入奶酪，面团很香很柔软。