幸福的黑糖奶油肉桂卷的做法

STEP1、将酵母加入50克38温水里（不是水加入酵母里）搅拌均匀

STEP2、将高筋面粉和低筋面粉、盐、奶粉拌好放搅拌盆，将鸡蛋、鲜奶油和200克冷搅拌盆。用KitchenAid的Stir档拌三分钟，再将步骤1的。

STEP3、用第2档搅拌约五分钟后，提速到第四档，搅拌十五分钟，直到出膜。出膜后停机，放十五分钟醒面。

STEP4、黄油放置室温，加入黑糖粉和肉桂粉，拌匀待用。

STEP5、面团醒好后擀开至约1公分厚，应该可擀开到约40公分宽60公分的长方形。如果擀开会收缩回来，代表面团还需要再醒会。松弛的面团擀开时不会收缩，表面也会比较平滑。把第四步的肉桂黑糖奶油酱用手均匀涂开，在面皮靠自己这留下一公分边不抹黑糖。

STEP6、卷起来，从外往内卷。尽量不要有空气。

STEP7、卷好后按尺寸分割。我的烤盘是30*30，我把长卷分成16块，切好放入烤盘。记得烤盘底下抹黄油防粘，我还撒了芝麻，因为家里小家伙喜欢把蛋黄和5克冷水搅匀，用刷子刷在未发酵的面团上，不要太用力，会按扁面团不漂亮。

STEP8、这个图片是上次做的，这次的忘记拍照了。

STEP9、烤箱开30度，烤盘放入，让成形面团发酵十五分钟。取出烤盘。烤箱开180预热。度180后再等五分钟，放入烤盘，烤25分钟。