荤菜家常菜 快速腌咸鸭蛋的做法, 快速腌咸鸭蛋的家常做法
STEP1、农家散养的鸭子,下的蛋就是忒脏啦,用水先泡2分钟,然后用钢丝球将鸭蛋擦洗干净。
STEP2、晾干
STEP3、取两个小碗,一碗装白酒,一碗装精盐。
STEP4、将鸭蛋先在白酒中滚一下,然后在盐中再滚一下,用方便袋包好,多包几层,放入冰箱冷藏。
STEP5、半个月后就腌好了,蛋黄出油啦!
太稀的话多熬一会,太稠的话加点水稀释一下再熬白酒最好用高度的白酒,我这个用的是60度小烧。
香椿一定要焯一下,否则草酸会发涩白酒最好用高度的白酒,我这个用的是60度小烧。