泡咸鸭蛋的做法

STEP1、买了十三个鸭蛋回来，1.9斤，把鸭蛋洗干净，吹干水分。要想蛋黄大，鸭蛋要选圆圆胖胖的，大的鸭蛋，尽量不要选长的鸭蛋。

STEP2、盐巴没有讲究啦，正家里有玫瑰盐，就拿来泡。盐巴和水的比例1：3或1：4，即300克盐巴，1200克水。这个量，可以泡12个左右的鸭蛋。58高度22克。高度，45以上的。

STEP3、把锅洗干净，倒入1200克水，水烧开之后，倒入300克，熬成饱和溶液。

STEP4、玫瑰盐其实就是里面有很多矿物质，还有泥巴，所以熬出来的水是红色的。用一般的盐巴，或海盐都可以。把盐水晾凉。

STEP5、提前准备一个坛子，洗干净，控干水分。坛子要选大口的，便于手能伸进去捞鸭蛋。

STEP6、把鸭蛋挨个在白酒里面裹转。

STEP7、放进坛子中。

STEP8、我把剩下的白酒倒进去了。

STEP9、把冷却的饱和盐水倒进坛子里。

STEP10、有的鸭蛋浮起来了，于是把一袋麦饭石装在袋子里，把鸭蛋压住。

STEP11、压的紧紧的，不晓得这样咋样？试一下吧！

STEP12、盖上盖子，贴上标签，写上日期，25-30天就可以啦！

STEP13、坛沿掺水密封，预防杂菌进去。静候！