腌一个富的流油—咸鸭蛋的做法
腌一个富的流油—咸鸭蛋的做法
腌一个富的流油—咸鸭蛋的配料
- 鸭蛋 （30个）
- 盐 （450克）
- 水 （2000克）
- 白酒 （100克）
腌一个富的流油—咸鸭蛋的步骤
STEP1、2000克水450克盐煮开放凉
STEP2、鸭蛋先用白洁布擦洗，擦时检查蛋有没有裂纹，如果有就淘汰
STEP3、再倒入漫过鸭蛋的水，随意加些份量外的白酒
STEP4、擦干鸭蛋的水
STEP5、今天原本是晴天，但忽下太阳雨，没关系，我用烤箱的热风功能烘干，大概40度35分钟左右，期间翻翻面。如不下雨太阳也不是很烈那就晒一个上午
STEP6、100g白酒倒在碗里
STEP7、把鸭蛋放入滚圈
STEP8、入陶罐，倒入盐水再倒入白酒
STEP9、用小碟子压一压，确保鸭蛋都浸入水中
STEP10、盖上盖子，注入水。注意：整个过程必须无油无生水，静等20天—30天
STEP11、早上就小米粥，完美
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