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鸡蛋芝麻小饼干的做法


鸡蛋芝麻小饼干的做法


荤菜家常菜 鸡蛋芝麻小饼干的做法, 鸡蛋芝麻小饼干的家常做法


鸡蛋芝麻小饼干的配料

  • 蛋白 (1个个)
  • 蛋黄 (3个)
  • 细砂糖 (30克)
  • 低粉 (80克)
  • 柠檬汁 (也可不加或者1滴)

鸡蛋芝麻小饼干的步骤

STEP1、分离蛋清蛋黄。电动打蛋器打发蛋白,到打蛋头出现直立的尖角状态。再打发蛋黄,打发到体积稍微膨大。然后混合蛋黄糊和蛋白糊

鸡蛋芝麻小饼干

STEP2、混合后状态

鸡蛋芝麻小饼干

STEP3、分两次筛入低粉。全部倒入的话会影响后期搅拌

鸡蛋芝麻小饼干

STEP4、用刮刀轻轻翻拌蛋糊,手法要轻,直至没有干粉。再筛入剩下的低粉,继续翻拌

鸡蛋芝麻小饼干

STEP5、借助刮板往裱花嘴推出袋内空气

鸡蛋芝麻小饼干

STEP6烤箱预热150度。烤盘铺上油纸,挤出圆形小饼干,注意留有间隙。可撒上黑芝麻

鸡蛋芝麻小饼干

STEP7、150度烤25分钟左右。出品

鸡蛋芝麻小饼干


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