STEP1、卷心菜洗净去除根部,切丝备用
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STEP2、鸡蛋加少量料酒打散。这样做炒出来的鸡蛋会更加松软
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STEP3、粉丝温水中泡开,泡好后需要过一下冷水,防止炒的时候黏在一起。
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STEP4、热锅。放油。油稍多一点。加入鸡蛋,炒成块,盛出备用。加了料酒的蛋,特别的蓬松)
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STEP5、锅里再加点油。爆香大蒜和葱末。喜欢吃辣的可以加点剁椒。炒香后加入卷心菜,卷心菜变软后再入粉丝一起炒。
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STEP6、调味。加一点生抽,盐(盐,因为剁椒有咸味,快好时候再加一点耗油来提鲜,再加入鸡蛋炒匀。出锅前加一点芝麻油来增香。
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STEP7、香喷喷的鸡蛋搭配滑嫩的粉丝下饭必备!
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