流油咸鸭蛋——裹盐法的做法

STEP1、我用的材料来个大合照。鸭蛋刷洗干净，流水冲干净。

STEP2、用厨房纸巾擦干，晾半个小时左右晾干注意事项：我用的是厨房纸巾（普通纸巾会有荧光剂的，不建议使用。）

STEP3、找一个干净，干燥，无油，无生水的碗，倒一点白酒在里面，拿厨房纸巾蘸一点白酒开始擦鸭蛋，每一个鸭蛋都要擦到哦。（顺便观察一下鸭蛋有没有裂缝，破的鸭蛋就不用腌了）盖好保鲜膜，闷10分钟左右。

STEP4、均匀的裹上细盐，每个地方都要裹到。每个鸭蛋保鲜膜包好。我包了两层保鲜膜）

STEP5、找个干净，无破损塑料袋装进去绳子扎好。（我用了2个塑料袋）今天是2019年4月10日，上海度是11度——14度。以后我会隔段时间就拿出来看看，度，到底要多久才会好。

STEP6、这段时间上海的气温。

STEP7、温度很低的时候，出太阳的时候，我就会把装着咸蛋的塑料袋拿到太阳底下晒晒。但是有几天温度很高，我就要注意不能暴晒，担心会臭掉，一般腌制温度控制在35度以下。

STEP8、今天是2019年4月20日，今天剥了一个咸蛋。蛋白有咸度了，挺好吃，没有腥味。我是两个子同时进行，一个泡水，一个，感觉同样时间，比泡水进程要快一点。但是泡水里面能加香料呀！但是可能也和温度有关系，日，记住了，我是温度很低情况下，才太阳，如果天气温度本来就很高，就不确定能不能太阳了

STEP9、上海这段时间的温度，进入雨季的上海

STEP10、今天是五月一日，祝大家节日快乐！蛋白已经很咸了，蛋黄微咸，已经能过稀饭吃了！

STEP11、这段时间的上海温度！

STEP12、今天是2019年5月16日。裹盐的方法腌制的蛋白好咸，（反正你们蛋白又不要的），蛋黄好吃，适合做蛋黄酥（）