腌咸鸭蛋的做法
腌咸鸭蛋的做法
腌咸鸭蛋的配料
- 鸭蛋9 （个）
- 盐 （400克）
腌咸鸭蛋的步骤
STEP1、洗蛋，用干净的洗碗擦擦洗干净，检查有木有裂痕
STEP2、晾干
STEP3、每一个蛋在高浓度酒里面滚一下，晾干，滚一下，晾干
STEP4、取要装蛋的罐子的8成容量的水，放进无油锅中煮沸，熄火，凉至不烫手，开始下盐，几勺几勺下，下一次搅拌一次至无盐，又再继续下盐，直到盐无法再溶解，凉到完全冷
STEP5、先下蛋，后加水，完成，每隔几天把最上面蛋转一下
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