巨无霸鸡蛋肉卷的做法

STEP1、猪肉馅放入大碗、加入生鸡蛋、青椒粒、洋葱粒、芝士粒、面包糠、牛奶、盐和黑胡椒粉，充分拌匀，使肉馅儿上劲儿后备用。小贴士：选一个大一点的碗，充分搅拌到肉馅儿发粘，最后出来的肉卷才会比饺有嚼劲。

STEP2、两张保鲜膜重叠增加韧度，放在案板上。取一半的肉馅放在保鲜膜上。

STEP3、将保鲜膜折叠起来，把肉馅按成一个长方形的饼，长度略长于两个鸡蛋首尾相接。

STEP4、鸡蛋在淀粉里裹一圈，按在肉馅饼上。

STEP5、将剩余的肉馅放在鸡蛋上，抹平，把鸡蛋的缝隙填满。小贴士：肉卷要包紧实，最后的成品才能不散开。

STEP6、提起保鲜膜将肉卷包起来，两端拧上。在案板上滚一滚，让肉卷更圆润紧实。将肉卷放进盘子里，微波炉高火加热109分钟左右。小贴士：肉卷加热会出汤，所以要放在盘子里。加热可以分成两段进行，中间拿出来换个方向，加热均匀。

STEP7、小火加热平底锅，放入油，肉卷去掉保鲜膜，放入平底锅煎到表面金黄即可。