 盐水腌鸭蛋的做法

盐水腌鸭蛋的做法

荤菜家常菜盐水腌鸭蛋的做法，盐水腌鸭蛋的家常做法

盐水腌鸭蛋的小提示

1.一用腌太多，太多了吃完泡间久了会腌了，太咸影响口感。可做好记随往坛子里蛋。2.腌蛋刚煮熟热吃口感最好。3.如果喜欢吃张飞（黑黄）蛋，蛋。4.此可重复利用，腌三后可重新烧开反复利用，蛋，蛋。

盐水腌鸭蛋的配料

鸭蛋（10个）
盐（150-180g）
酒（15g）
水（4500ml）
香叶（2个）
八角（4个）
茶叶（适量）
花椒（15-20粒）

盐水腌鸭蛋的步骤

STEP1、鸭蛋放入无油的容器中用温水洗干净，放入无油的框子晾干。

盐水腌鸭蛋

STEP2、锅内放入水烧开，锅不能沾油。

盐水腌鸭蛋

STEP3、水加入时同时加入调料，水滚开后，中火继续煮十分钟，使调料出味。

盐水腌鸭蛋

STEP4、关火后加入盐融化，待水凉后，将水倒入提前洗净晾干，不沾生水和油的坛子。加入白酒。

盐水腌鸭蛋

STEP5、将鸭蛋放入，如果盐量合适，鸭蛋就会浮在水面，盐太多啦会腌老，蛋白吃起来不嫩，盐少啦不出油。夏天30天，冬天40左右就可以享用。

盐水腌鸭蛋

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台湾篇《北部卤肉饭》

如果按照原方子，应该是五花肉绞肉，我没有按照方子来，直接切的小丁，其他调料比例全部按照方子来。最早接触到卤肉饭是在一个快餐店吃到的，回到家以后像模像样的自己来做了一份，做出来还是蛮像的，不过味道不是特别正统，就是一般的卤肉。其实像肉夹馍里面夹的五花肉，也可以用来切丁拌饭，那个也可以叫卤肉饭。切记少吃，我在家不消耗什么体能，一天吃一顿都觉得整个身体在把多余的油脂储存起来。这个卤肉饭菜谱还是夏天的时候收到的方子，由于一份卤肉饭我就跟妹妹的爸爸搭上话了，感谢卤肉饭~感谢卤肉饭，哈哈。他问我是要哪个地方的卤肉饭，祖祖辈辈传下来的最简单的腌蛋法。