咸鸭蛋黄粽子的做法

STEP1、买最好的 泰国白糯米 血糯米 然后泡发几小时，泡好水一定要沥干备用。这个时候新鲜粽叶煮一下 或者也泡 泡久点 。

STEP2、红豆买最好的 泡一下

STEP3、香菇泡好 切条

STEP4、咸鸭蛋我是对半切 不想吃太多咸鸭蛋而已

STEP5、花生洗干净备用，等下要卤一下入味

STEP6、半肥瘦点肉 切丁 然后用酱油 蚝油 盐 黄酒 鱼露 麻油 黑胡椒 葱姜蒜粉 炸的蒜末 生粉 橄榄油 腌制下。腌制半小时左右就好了

STEP7、把泡好几小时的 糯米跟红豆沥干后搅拌均匀，

STEP8、那个小铁锅 把腌制的肉 花生 加点八角 桂皮 桂叶 加水卤一下，再加点酱油。不要完全熟 卤点味而已，

STEP9、卤汁倒进糯米里 搅拌 每粒糯米都有汁水，

STEP10、新鲜的粽叶 泡好 头尾剪掉，

STEP11、四角粽 不会包自己搜索下，一勺糯米 放香菇 花生米 肉 咸蛋黄 ，

STEP12、再放两勺糯米 塞满，

STEP13、包起来 多余的叶子折叠下  成4角型就好了，

STEP14、绳子捆好就好了，

STEP15、一个完成

STEP16、40多个，一个人包了几小时 太累了。

STEP17、我是15升天然土砂锅 刚好一锅40多个，热水倒入 小火可能要煮一晚放着吧

STEP18、静静等几小时。