STEP1、鸭蛋壳厚,鲜鸭蛋脏,购买时不容易辨识好坏,要仔细挑选没有破损,没有裂纹的鸭蛋。买回来后把鸭蛋放清水里泡半小时,便于清洗干净。如果鸭蛋有裂纹,泡水时会冒小气泡,也有助于进一步筛选鸭蛋。
STEP2、将鸭蛋清洗干净,晾干。
STEP3、准备半碗二锅头,半碗盐,把保鲜袋都打开备用。
STEP5、所有鸭蛋依次滚盐,用保鲜袋封好。
圆葱和黄瓜水分大用盐腌制一会去掉多余的水分!蛋黄南瓜,蛋黄豆腐,蛋黄肉粽,很多美食都离不开咸蛋黄的搭配,咸鸭蛋拿来吃粥吃馒头也很赞!小时候吃的咸鸭蛋都是用草木灰腌制,现在上班了,没有草木灰,白酒同样可以做出美味的咸鸭蛋!自己做咸鸭蛋,简单放心还有家的味道
去朋友家吃过一次,就爱上了。问了做法自己做。蛋黄南瓜,蛋黄豆腐,蛋黄肉粽,很多美食都离不开咸蛋黄的搭配,咸鸭蛋拿来吃粥吃馒头也很赞!小时候吃的咸鸭蛋都是用草木灰腌制,现在上班了,没有草木灰,白酒同样可以做出美味的咸鸭蛋!自己做咸鸭蛋,简单放心还有家的味道