 自制清香咸鸭蛋的做法

自制清香咸鸭蛋的做法

荤菜家常菜自制清香咸鸭蛋的做法，自制清香咸鸭蛋的家常做法

1.开封后可先煮一个试看成色，若不出油可再过一周2.趁温热对半切开，蛋黄油就不会流得到处都是

STEP1、新鲜鸭蛋和密封罐子都洗干净擦干，放阳光底下暴晒一天

STEP2、取一只小碗，倒入适量二锅头（或者其他高度白酒）

STEP3、每个鸭蛋都放小碗里滚一圈，均匀蘸上白酒后整齐码进罐子里，静置一夜

STEP4、煮盐水，盐和水比例大概1：5，边煮边搅拌，直到盐不再溶解即可，加入八角、香叶、甘草、花椒继续煮沸，彻底放凉后过滤

STEP5、把凉透的盐水倒入放了鸭蛋的罐子里，密封存放在避光阴凉处30天

自制清香咸鸭蛋

STEP6、加水煮沸腾后小火2分钟，捞出过冷水即可食用。

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