1、鸭蛋最好买新鲜的,蛋的品质也决定了很大一部分最后成品的质量。2、
白酒最好选50度以上,家里有那种烧的
白酒的可以直接用,没有的,超市那种几块钱一瓶的二锅头也可以3、盐要细盐,粘的更好一些,粗盐比较难沾,而且沾的数量不多4、沾到后来,可能因为碗里的盐有水分了,被
白酒弄湿黏度不好了,这时候再倒点盐进去,再滚5、不要担心盐倒出来浪费掉,用不完的盐可以倒到
调料缸里继续用来
炒菜用,完全没问题6、清水洗过的蛋一定要彻底!彻底!!!晾干,别以为表面没有水了就可以,蛋壳毛孔里可能还有,所以一定要晾久一点