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咸鸭蛋黄饼干的做法


咸鸭蛋黄饼干的做法


荤菜家常菜 咸鸭蛋黄饼干的做法, 咸鸭蛋黄饼干的家常做法


咸鸭蛋黄饼干的配料

  • 鸭蛋黄 (三个)
  • 蛋清 (半个)
  • 植物油 (40g)
  • 玉米淀粉 (20g)
  • 低粉(换成中粉口感差不多) (160g)
  • 糖粉 (40g)
  • 盐 (一撮)
  • 水 (30g)

咸鸭蛋黄饼干的步骤

STEP1、三个蛋黄蒸熟

咸鸭蛋黄饼干

STEP2、过筛至细腻

咸鸭蛋黄饼干

STEP3、加入植物油,盐拌匀

咸鸭蛋黄饼干

STEP4、把半个蛋清用蛋抽搅打至气泡

咸鸭蛋黄饼干

STEP5、拌匀

咸鸭蛋黄饼干

STEP6、加入水拌匀

咸鸭蛋黄饼干

STEP7、玉米淀粉,低粉,糖粉拌匀过筛

咸鸭蛋黄饼干

STEP8、和粉类拌匀

咸鸭蛋黄饼干

STEP9、翻拌均匀

咸鸭蛋黄饼干

STEP10、成团,盖上保鲜膜松弛十分钟

咸鸭蛋黄饼干

STEP11、分成15g大小的剂子,用月饼模具压出花纹,也可以擀成0.5厘米厚的薄片,用叉子戳小孔,切成正方形

咸鸭蛋黄饼干

STEP12、放如180℃预热好的烤箱,上下火烤20分钟。若想上色好看,可在烤前在表面花纹刷上一层蛋黄

咸鸭蛋黄饼干






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