自制咸鸭蛋的做法

1.放在清水与白酒混合液浸泡一会，一为了消毒，再一方面浸泡过程，表面污渍遇水稀释，利清洗。2.洗一定要擦干表面水分，否则沾生水，在腌制过程易变。3.洗干放在白酒浸泡，一为了消毒，二白酒可以加速内白凝固，把内挤出。4.在白酒泡过不要擦干，直接趁白酒湿度在里滚动，利表面沾均匀，腌制时候入味更均匀。5.裹保鲜膜后，放在太阳下暴晒一天，可以加速内白凝固，把内挤出。6.晒过装入保鲜袋，放阴凉干燥处腌制即可。7.我觉得7天左右度正合适，吃起来沙沙，口感也不错。如果喜欢流，阴凉干燥处腌制20天左右即可。以新鲜为主要原料经过腌制而成再制，风味独特，佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。营养，脂肪、白人体所需各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微元、维生，易被人体吸收，味适，老少皆宜。色，外观圆润光滑，又叫“。在腌制过程，部分白被分解为氨基酸，由腌，使内分增加，内也随之略增。生脂肪由与白结合在一起，看不出脂，腌制时间久了，白会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了，色，色，增加感官性状，出则腌标志。外，钙、铁，钙、铁、鲜都高，钙、铁。

• 新鲜鸭蛋 （6枚）
• 食盐
• 白酒