 咸鸭蛋｜美食台的做法

咸鸭蛋｜美食台的做法

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咸鸭蛋｜美食台的配料

＃盐敷法
鸭蛋（10个）
高度（白酒）
盐（适量）
＃盐水腌法
鸭蛋（10个）
八角（2颗）
盐（270g）
盐（270g）
花椒（适量）
水（750ml）
白酒（40g）

咸鸭蛋｜美食台的步骤

STEP1、方法一：盐敷法１.生鸭蛋刷净表面，自然晾干；将鸭蛋过一下白酒；均匀裹上细盐；２.放入保鲜袋，扎紧袋口；放入容器中，避光室温储存30~45天；３.煮熟后食用。

咸鸭蛋｜美食台

STEP2、方法二：盐水腌法１. 在沸水中加入八角、桂皮、花椒、干辣椒；煮沸后关火加盐，制成饱和盐水，（有晶体析出或盐不再溶解）；倒入适量白酒，关火后彻底放凉；２.洗净晾干的鸭蛋放入盛器；倒入盐水，浸没鸭蛋；３.密封，避光室温存放30~45天；４.煮熟后食用。

咸鸭蛋｜美食台

温馨提示：

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