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 咸鸭蛋的做法

咸鸭蛋的做法

荤菜家常菜咸鸭蛋的做法，咸鸭蛋的家常做法

咸鸭蛋的小提示

文怡的方子里还有大䓤，我忘记买了，所以没有加，大家还是加上，会香很多。还有制作过程锅、手，罐子都不能有油，有油就坏蛋了，呵呵_

咸鸭蛋的配料

鸭蛋（10只）
八角（4颗）
小茴香（1小撮约五十粒）
花椒（1小撮约三十粒）
姜（1小块）
红星二锅头（1小瓶100ml）
盐（250g）
糖（10g）
纯净冰（1000ml）

咸鸭蛋的步骤

STEP1、把鸭蛋清洗干净，晾干水备用。

咸鸭蛋

STEP2、洗一干净锅，需无油。把水、花椒、八角、姜丝放入锅里上火烧开，开心后再煮两分钟加入盐与糖，再煮一分钟熄火放凉。

咸鸭蛋

STEP3、待锅里水放凉后加入白酒搅拌均匀，找一干净的无水无油的空罐子，把晾干水的鸭蛋放入内，再把锅里的水倒入罐子里浸泡着鸭蛋。

咸鸭蛋

STEP4、盖好盖子放阴凉处等45天左右，就可以开盖吃咸鸭蛋了。

咸鸭蛋

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牛奶苹果汁

苹果,牛奶佳宝在夏天超爱吃咸鸭蛋，外面卖的自己又不放心，不清楚用了什么盐，怕这怕那的。去年按文怡的方子腌的咸鸭蛋很成功，会出黄油，咸香无比，于是今儿又自己折腾了一下，这个超简单，只是等待的时间太漫长-_-#

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