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自制咸鸭蛋的做法


自制咸鸭蛋的做法


荤菜家常菜 自制咸鸭蛋的做法, 自制咸鸭蛋的家常做法


自制咸鸭蛋的配料

  • 干花椒粒
  • 新鲜鸭蛋 (10个)
  • 清水 (1000ml)
  • 盐 (300克)
  • 高度白酒 (80ml)

自制咸鸭蛋的步骤

STEP1、陶土坛或者玻璃器皿,清洗干净后,风干水份

STEP2、新鲜鸭蛋放在水中,轻轻刷洗干净,放在通风处充分晾干

STEP3、鸭蛋整齐摆放入玻璃瓶中,倒入高度白酒

STEP4、清水一锅,放入干花椒粒,大火煮开

STEP5、将食盐倒入开水中,用筷子搅拌至溶化,达到饱和状态,关火

STEP6、撇掉花椒粒,待盐水完全冷却后,倒入瓶中,以没过蛋面为宜

STEP7、密封瓶口,放置于通风处,20天左右再开瓶

STEP8、取蛋入锅,加足清水,煮8分钟,即成


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