咸鸭蛋的做法
咸鸭蛋的做法
咸鸭蛋的配料
- 食用盐（细） （适量）
- 带子保鲜袋 （多个）
- 鸭蛋 （多个个）
- 高度白酒 （适量）
咸鸭蛋的步骤
STEP1、我用的是这种米酒或者大曲酒都可以
STEP2、把鸭蛋洗干净晾干待用
STEP3、大家选购的时候最好购买一些青皮鸭蛋质量比较好！这些鸭蛋都是在朋友鸭场拿回来的！都很新鲜
STEP4、拿一个中等的盆子倒入酒！不需要加水！净米酒！然后一次性放几个鸭蛋下去！空间大的话多方几个、把鸭蛋完全泡湿
STEP5、同时也拿个干的碟子倒入食盐把泡了酒的鸭蛋放进盐盘，轻轻滚一圈粘上盐
STEP6、不喜欢太咸的话用拍走一点盐！薄薄一层即可！如图！
STEP7、我的就是这个量
STEP8、一个袋子装了三个！也可以两个！最好两到三个！全部做好以后放在盘里常温静止一个月即可！夏天时间为25天，蛋黄结实不容易散为成功够时间！
STEP9、夏天时间20天后我会拿它做各种美食！月饼吖蛋黄酥的这个最适合不过！也可以做咸蛋瓜菜汤！也可以咸蛋蒸肉末！冬天腌制记得加长
STEP10、冬天时间比较长一般3550天蛋黄才结实出油（其实蛋黄一点也不腥我直接敲出去膜大火蒸8分钟、什么说的用酒泡一下去腥我觉得这一步根本不需要，可以适当倒一点花生油均匀摇一下再上锅蒸）
STEP11、哇好漂亮，赶紧做一盘蛋黄酥
STEP12、每一个都金黄金黄的
STEP13、蛋黄酥千万不要错过
STEP14、很好
STEP15、好吃停不下来
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