荤菜家常菜 酸菜鱼的做法, 酸菜鱼的家常做法
STEP1、1鱼一条洗净切片
STEP2、2自制酸菜切片
STEP3、3佐料备齐
STEP4、4腌制:鱼片中加入蛋清老姜片淀粉盐腌制
STEP5、5锅中热油加入干辣椒蒜姜花椒八角炒出香味
STEP6、6放入酸菜炒出汤汁后加入适量水或者高汤(我用的是鱼头和鱼骨部分熬汤)
STEP7、7熬酸菜汤
STEP8、8野山椒大蒜老姜料理机打碎后加入热油熬制备用(打碎了才想起来拍照)汤熬出味道后加入即可按个人口味选择辣度
STEP9、9辣味熬出后加入鱼片鱼片变白大概5分钟即可出锅
STEP10、10出锅前加入小葱段
STEP11、忻私房小厨出品
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