 肉末鱼香茄子的做法

肉末鱼香茄子的做法

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肉末鱼香茄子的小提示

炸茄子，一定要放，茄子下去能浮起来，炸茄子，其实你越不敢放越是少，茄子越会给少少鱼香味是川菜特有的香型，是泡红辣椒、姜蒜和醋混合出的特殊味道，红辣椒葱姜蒜的比例约为1：1：1：2，如果没有泡红辣椒，可以用豆瓣辣酱切碎代替茄条炸后比较软烂，下锅后，翻炒尽量小心，不要频繁

肉末鱼香茄子的配料

茄子
猪肉
泡椒
蒜
姜
老抽
生抽
白糖（两勺）
香醋

肉末鱼香茄子的步骤

STEP1、长茄子，改刀成7、8厘米的长条

STEP2、锅里多放油，烧至约6、7成热，下茄条，炸约1分钟，炸透即可，捞出控油

STEP3、蒜末姜米葱花备用，泡红辣椒切碎，猪肉切成末，以水淀粉抓匀

STEP4、锅留底油，烧热，下肉末，炒散拨至一边，下葱姜蒜及红辣椒，炒香并出红油，和肉末一起炒散，倒入茄条，烹入少许老抽、生抽，加两勺白糖，翻炒均匀，加盐翻炒几下至汤汁收紧时，烹入少许香醋，翻勺出锅

温馨提示：

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夏日代餐饱腹就吃蓝莓奇亚籽酸奶冰

据说今年夏天的气温是过去140年来的最高温，正在经历酷暑的我，每到中午就没啥胃口吃正餐，只想吃水果，有没有和我一样的小仙女举手！奇亚籽的代餐作用就派上用场了，如果你的办公室里有冰箱，有一只随身携带的搅拌机，那就完美了！只要15g奇亚籽和一包酸奶，2盒蓝莓就可以饱腹一下午，工作能量满满。奇亚籽泡水后会膨胀十倍以上，所以不用太多，肠胃不好的也不要一次性吃太多。这一杯的分量我帮你们试过了，刚好一下午。在你“饿狠狠”的时候经常会想起的一道菜