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 过水鱼很嫩的做法

过水鱼很嫩的做法

荤菜家常菜过水鱼很嫩的做法，过水鱼很嫩的家常做法

过水鱼很嫩的小提示

混合油之所以要加入适量的猪油是因为动物油脂能增添鱼肉的鲜嫩润滑

过水鱼很嫩的配料

草鱼（约1000克）（一条）
青二荆条辣椒（三根个）
红小米椒（2个）
姜末、蒜末、泡辣椒（1:2:3）
芹菜（适量）
料酒（1勺）
豆瓣酱（2勺）
盐、味精、白糖、酱油、香醋、生粉、鲜汤（适量）
菜籽油、色拉油、化猪油（适量）
大葱（一根）
水淀粉（适量）

过水鱼很嫩的步骤

STEP1、从左到右有：姜末、蒜末、芹菜、泡辣椒、葱粒、青辣椒、小米椒

过水鱼很嫩

STEP2、草鱼放入姜块、葱结、料酒水中煮6分钟后捞出放入盘中

过水鱼很嫩

STEP3、锅中放入菜籽油、色拉油、化猪油（混合油）烧热，加入豆瓣酱、姜末、蒜粒、泡红辣椒炒出香味

过水鱼很嫩

STEP4、下入青二荆条辣椒节、红小米椒节翻炒，掺入高汤后烧沸加入大葱粒、芹菜节

过水鱼很嫩

STEP5、调入盐、味精、白糖、酱油、香醋，最后大火收汁汤汁起锅淋入盘中草鱼身上即成

过水鱼很嫩

STEP6、健康的做法还不失鱼味的鲜美

过水鱼很嫩

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