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酸菜鱼的做法


酸菜鱼的做法


荤菜家常菜 酸菜鱼的做法, 酸菜鱼的家常做法


酸菜鱼的小提示

小贴士:如买的是一整条鱼,可以将鱼头鱼排在锅中煎下。

酸菜鱼的配料

  • 草鱼 (1条)
  • 料酒 (1勺)
  • 鸡蛋清 (1个)
  • 生粉 (1勺)
  • 姜 (8-9片)
  • 蒜 (8-9瓣)
  • 香菜 (适量)
  • 小米辣 (适量)
  • 泡椒+泡椒水 (适量(差不多15个))
  • 酸菜 (适量)
  • 配菜 (根据个人喜好添加配菜)
  • 金针菇 (适量(喜欢吃多放点))
  • 千张 (适量(喜欢吃多放点))
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酸菜鱼的步骤

STEP1、草鱼洗净,加入姜片(3-4片)、料酒、鸡蛋清、生粉腌制

酸菜鱼

STEP2、冷锅热油,姜片、蒜瓣(不需要切碎,一拍即可)、泡椒,翻炒味出。泡椒,继续翻炒出味。没过(可多)

酸菜鱼

STEP3、水滚,捞出酸菜备用。继续加入配菜,煮至熟,捞出备用。继续在锅中放入鱼片(一片一片放)煮至熟,捞出备用。将锅中的汤汁倒入汤锅PS:捞出备用,最好是放至另一个汤锅中

酸菜鱼

STEP4、汤锅小火加热。蒜末香菜小米辣放入汤锅,浇热油

酸菜鱼


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