 老家的味道——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

老家的味道——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

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老家的味道——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的小提示

成菜发现一是蒜蓉有点多了，下次做可减少些;二是粉丝买来过了下温水就用泡时间短了，吃口略干，但粉丝显得劲道。看有人调料里放蚝油，应该也可以，我看老家亲戚也常用的。

老家的味道——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的配料

粉丝（2把）
蒜（12瓣）
鲍鱼（10只）
油（40克）
葱花（10克）
蒸鱼豉油（4勺）
酱油（勺）
盐（少许）

老家的味道——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的步骤

STEP1、清洗鲍鱼，剪去泥肠内脏后再用盐水清洗干净后剞花刀。

老家的味道——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

STEP2、粉丝温水泡开铺在盘底，油锅热油下碎蒜末，闻香味后略炸黄色后盛在小碗内，加蒸鱼豉油和盐拌匀。

老家的味道——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

STEP3、每个鲍鱼上均匀浇上调料，剩余的浇粉丝上，中大火蒸12分钟左右，大厨说6分钟。

老家的味道——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

STEP4、出锅后洒葱花，倒热油起香，也是增加点颜色好看。

老家的味道——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

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