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麻辣吮指鸭脖的做法


麻辣吮指鸭脖的做法


荤菜家常菜 麻辣吮指鸭脖的做法， 麻辣吮指鸭脖的家常做法

麻辣吮指鸭脖的小提示

1.大料不是恒定的，看你喜欢放什么都可以的2.辣椒也是可以选自己喜欢的干辣椒，辣椒粉都可以

麻辣吮指鸭脖的配料

  • 鸭脖 （2斤）
  • 材料1:
  • 姜 （1小块）
  • 蒜 （4-6瓣）
  • 葱 （1-2根）
  • 冰糖 （10克）
  • 八角 （1个）
  • 豆蔻 （2个）
  • 桂皮 （1块）
  • 花椒 （20粒）
  • 二荆条辣椒 （1小把）
  • 辣椒粉or碎 （3勺）
  • 十三香 （2勺）
  • 材料2:
  • 料酒 （2勺）
    • <

麻辣吮指鸭脖的步骤

STEP1、鸭脖洗干净，用刀刮掉表面的脂肪，去除筋膜，泡一泡，去除血水

麻辣吮指鸭脖

STEP2、清洗干净的鸭脖每条切成2-3段，也可以不切，随自己喜欢

麻辣吮指鸭脖

STEP3、焯水，水里放点料酒去腥，水沸腾后再多煮大概4-5分钟

麻辣吮指鸭脖

STEP4、焯水过程中把材料1准备好，不吃辣的可以辣椒稍微少放点

麻辣吮指鸭脖

STEP5、把材料1备好，鸭脖也差不多焯好了，把鸭脖倒出来用清水清洗干净血沫，一定要清洗干净，不然会腥

STEP6、锅里倒油，差不多把锅底覆盖的量就够了，先放姜蒜爆香，然后放冰糖炒化

麻辣吮指鸭脖

STEP7、再把材料1的其他材料加进去炒一炒

麻辣吮指鸭脖

STEP8、闻到香味后，加入鸭脖翻炒一下，再把材料2的酱油老抽油料酒加入，稍微翻炒一下，让鸭脖裹上香料了

麻辣吮指鸭脖

STEP9、加入跟鸭脖平齐的清水，大火烧开转中小火煮到汁收干就可以了

麻辣吮指鸭脖

STEP10、出锅，把锅里的大块香料都去掉，鸭脖装盘，开吃吧！！

麻辣吮指鸭脖

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