鱼香肉丝的做法

STEP1、将黑木耳用清水提前浸泡68小时；PS：我一般是晚上放在冰箱泡发，第二天用夏天推荐冰箱泡，以防变质

STEP2、将冷冻的挪威三文鱼冷水浸泡10分钟解冻，再切成三文鱼丝状；PS：因为市场三文鱼假货多，我买的是上次团的正宗挪威三文鱼，冻在冰箱里了，随吃随拿，冷水解冻比较快，当然提前放冰箱冷藏解冻也可以

STEP3、将里脊肉切成肉丝状，跟三文鱼丝放在一起，加点淀粉和姜丝；PS：姜丝祛腥，淀粉嫩肉如果宝宝1岁内或出牙少，可切成碎丁状；

STEP4、在三文鱼丝和肉丝上加一两小勺儿童低钠酱油，再加小半勺芥花籽油和虾皮粉，搅拌均匀，腌制15分钟；PS：虾皮粉或干贝粉都可以，营养提鲜若是大人吃，可以加一两克白糖提鲜效果更好加点食用油能锁住水分，让肉质更滑嫩

STEP5、甜椒洗净，去掉椒籽，跟杏鲍菇一起切成细丝状；PS：如果宝宝1岁内或出牙少，可切成碎丁状；

STEP6、茭白去壳，取最上面鲜嫩的一段，跟黑木耳一起切成细丝状；PS：如果宝宝1岁内或出牙少，可切成碎丁状；

STEP7、中火热锅，放适量芥花籽油，爆香葱段和姜丝，再将腌制好的三文鱼丝和肉丝一起倒入锅中，轻轻翻炒至七成熟，再起锅装盘；PS：将肉丝和鱼丝炒到大部分变色就可以了，不用炒全熟，后面还要再焖一下的免得炒太久导致肉柴；

STEP8、中火热锅，洒少量芥花籽油，将葱段爆香，再将杏鲍菇丝、甜椒丝和木耳丝加入锅中；

STEP9、中火将所有食材翻炒均匀，炒至七成熟；PS：炒到食材变得微软

STEP10、将三文鱼丝和肉丝也倒入锅中，一起翻炒均匀；

STEP11、用少量淀粉加清水调匀，浇入锅中；

STEP12、将全部食材炒匀，裹上勾茨，再煮至一两分钟，煮熟后就可以起锅了；

STEP13、滑嫩入味的鱼香肉丝出炉了，配粥配饭都可以哟

STEP14、鱼香肉丝