STEP1、老母鸡一只,剁块,洗净备用
STEP2、焯水,加入两勺料酒(配料以外的)去腥。水开打掉浮末,焯十分钟,鸡肉捞出来,汤留着备用。
STEP3、鸡肉焯水的时候,我们来准备鲍鱼。鲍鱼去壳,把内脏摘干净,鲍鱼边的黑色部分也要洗干净。鲍鱼切上花刀,如图所示,备用
STEP4、鸡肉焯好之后捞出,用清水洗净
STEP5、大葱切段,洋葱切滚刀块,姜切片,大蒜去皮,用刀背拍一下,备用
STEP6、锅中加入少许油,放入葱姜蒜洋葱八角香叶,炒香之后加入鸡肉翻炒。
STEP7、加入两大勺料酒,三勺老抽,三勺生抽
STEP8、两勺蚝油,一小勺白糖,翻炒均匀,加入鸡汤,没过鸡肉,大火烧开转小火,盖上盖子焖煮20分钟。如果用的是老母鸡(走地鸡,柴鸡,土鸡,则需要延长焖煮的时间,不然肉质不会软烂。适当增加20分钟。
STEP9、焖煮鸡肉的时候我们来准备酱料。半块红腐乳加一大勺红腐乳汁,一大勺叉烧酱,搅匀,加入到锅里。
STEP10、我用的走地鸡,所以焖煮了40分钟。40分钟。
STEP11、焖煮10分钟,打开盖子,开大火收汁
STEP13、上桌,开吃吧
每天想尽各种办法做各种东西来满足减肥时期嘴馋的自己,这个馒头配方是自己瞎凑的,出锅口感还行,小家伙午饭吃了一个。我儿子又有点便秘,添加麦麸进去可以很好的软化便便。过节过年露一手的菜品,好吃好做
豆干,水芹,肉丝,料酒,盐,水淀粉过节过年露一手的菜品,好吃好做