鱼香肉丝的做法

STEP1、猪肉斜纹45度切丝，加盐、料酒、鸡精、水淀粉抓匀备用

STEP2、水发黑木耳；黑木耳、椒、胡萝卜、笋片切丝备用

STEP3、葱切葱花，姜切末，蒜切末，小红辣椒切段，备用

STEP4、生抽、鸡精、糖、少量醋、料酒、水淀粉调成鱼香汁

STEP5、锅内放少许油，油温，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香

STEP6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香

STEP7、加入猪肉丝，煸炒均匀

STEP8、倒入鱼香汁，翻炒均匀

STEP9、加入所有的配菜(黑木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、笋丝)炒匀，盛盘即可