STEP1、里脊肉切丝,一勺淀粉,半勺盐,一勺料酒,少许黑胡椒粉拌匀,腌制15分钟。
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STEP2、木耳泡发切丝,红胡萝卜及青椒都切丝。
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STEP3、小米辣切小段,姜和蒜都切末。喜欢吃辣可以多放点小米辣,但我觉得小米辣本身已经很辣了,我不太吃辣,只放一个。
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STEP4、1勺料酒,2勺醋,2勺酱油或生抽(千万别用老抽,3勺糖(不喜欢甜口可少放,3勺水,调成汁备用。
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STEP5、肉丝炒至变色后盛出。
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STEP6、倒油,七成热时下姜蒜末小米椒爆出香味。
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STEP7、加红油豆瓣酱炒出红油。
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STEP8、下入木耳丝、青椒丝、红胡萝卜丝。
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STEP9、下入炒好的里脊肉丝。
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STEP10、加入调好的酱汁翻炒均匀,最后加一点水淀粉勾芡。
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STEP11、翻炒均匀出锅。
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