从小就吃妈妈蒸的馒头,结婚了吃婆婆蒸的馒头。有了孩子后就想自己学着做,可是问妈妈和婆婆她们都说不出具体的方子,一切全凭手感。于是自己开始尝试(那时候还没有智能手机,更别说下厨房了)霍霍了一袋面粉,终于总结出来了方子。但是后来因为不在家吃饭,一年也蒸不了两次。这次疫情在家待的太久了,于是开始玩面团。前天试了一下酵母馒头,优点是雪白宣软,但是却失去了面粉的香味。吃上去总觉得缺点什么,就像是少了灵魂(面味)。于是前天晚上开始发面头,今天一早蒸老式馒头。发了朋友圈大家都来问方子,就决定分享一下。希望都能找回从前的鱼头,小米椒,葱,姜,蒜末,蚝油,盐,油,料酒
这几个月身体反复不适,一直也没啥胃口。终于想吃东西了,也是身体逐渐恢复的象征。那就好好吃碗温暖的西红柿鸡蛋面吧。鱼头,小米椒,葱,姜,蒜末,蚝油,盐,油,料酒