烤箱烤鱼超嫩超好吃的做法

STEP1、把鱼处理一下，不会的去搜一下教程。很简单。处理完以后，找一个能装上这个鱼的容器，里面放上能没过鱼的水，水里放入大料，花椒，胡椒粉，生抽，盐，盖上一个盖子，放入冰箱冷藏一夜。

STEP2、第二天取出来，烤箱预热210度，把水擦干，两面都刷上一层油，将鱼的肚子，直接跟烤盘接触的那面，撒上烧烤料和适量的盐。鱼皮那面只刷油，不刷调料。放入烤箱，烤30分钟左右。注意时间不是固定的，根据鱼的状态决定，看着边缘发黄的时候就可以了）

STEP3、烤鱼的时候处理一下想吃的蔬菜。锅里放油，放入葱姜爆香，加入郫县豆瓣酱跟火锅底料炒香后倒入洋葱炒香，洋葱炒好以后加入处理好的蔬菜，翻炒均匀，加适量热水，翻炒到蔬菜断生。

STEP4、取出烤箱烤鱼，把鱼皮再刷一层油，撒上烧烤料，烤五分钟。放入炒好的蔬菜，烤十分钟。拿出来，撒上香菜，炸花生米跟芝麻，开吃！