STEP1、准备好沙姜,葱头,蒜瓣备用,三文鱼头洗净后控干水,用盐和料酒腌制去腥。
STEP2、二十分钟后洗净鱼头并剁成小块,最好把牙剁掉,厨师说牙齿腥。
STEP3、砂煲空烧几分钟后,倒底油,自家做没有厨师倒油狠
STEP4、热锅的同时,可以准备料汁,生抽,老抽,蚝油,料酒和一丢丢淀粉,混合均匀备用,蚝油,所以不用另加。
STEP5、倒入油后,立即把垫底的料放入
STEP6、鱼头均匀抹上淀粉后整齐的码放在沙姜,葱头上。
STEP7、随后倒入调好的料汁并盖上盖,中火焗十分钟左右,中途如果有点干锅(因为油少,可沿锅盖边淋入少许料酒(不需开盖。
STEP8、出锅前撒芹菜和香菜段,并淋入少许麻油并翻拌后即可享用。
这个季节老农的菜灰常多,跟麻麻去市场买了很多菜,买的黄瓜很鲜嫩,用来包馄饨味道是极好的央视回家吃饭栏目里大厨演示了广式生焗鱼头这道菜,觉得不难,苦于没有食材,直到前几日在盒马看见了沙姜和红葱头和三文鱼头,决定一试,凭着记忆复制一下,先生说味道不错,所以记录下来备用。
小龙(学名:Procambarusclarkii:也称克氏原、小龙。形似而甲壳坚硬。体长约5.611.9厘米,暗色,甲壳部分黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼体均匀的灰色,有时具黑色波纹。狭长。甲壳部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而当地生态环境形绝对的竞争优势。其摄食范围包括草、藻类、生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。小龙。商业过程应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态体。央视回家吃饭栏目里大厨演示了广式生焗鱼头这道菜,觉得不难,苦于没有食材,直到前几日在盒马看见了沙姜和红葱头和三文鱼头,决定一试,凭着记忆复制一下,先生说味道不错,所以记录下来备用。