香辣牛肉酱的做法

STEP1、采购食材，家里有黄豆和核桃，本来应该买熟芝麻，我本人做饭小白，我母上大人少说一句话，就买错了。

STEP2、买瘦的牛肉，回家先冷藏，等要切之前，放进冰箱冷冻一会，好切丁

STEP3、第一次买瓶子，洗的特别认真

STEP4、用洗洁精挨个洗，挨个揉搓

STEP5、消毒杀菌

STEP6、在煮瓶子的时候，把花生米放进电饼铛里炒熟，母上说是为了散发出花生的香味

STEP7、传统的方法倒置在案板上晾干，作为一个新世纪的年轻人，我只能偷懒了，借用宝宝的消毒柜，一次15个，50分钟搞定。

STEP8、我真是一个个用手搓洗的，同时也是为了挑捡出受损的。

STEP9、放在一边，控干水分，控一晚上，第二天待用

STEP10、炒完花生米后，继续炒芝麻，要不定时的翻炒，以免炒糊，应该用熟芝麻，我买成生的了，但是熟芝麻也建议翻炒几下，芝麻的香气才会散发出来。

STEP11、所有的食材都备好，等待第二天召唤。

STEP12、把花生装在保鲜袋里，用擀面杖擀碎，把多余的花生皮吹掉，生姜切末，辣椒剁碎，切了几瓣蒜，但是成品后完全吃不出来蒜味。这里少了黄豆，我们是用捣蒜的罐子把黄豆捣碎。

STEP13、热油倒入生姜和蒜末炒香，然后放入牛油粒，翻炒后倒入辣椒，翻炒几下，这时香味已经出来了。

STEP14、再接着放入切成末的花生黄豆和核桃仁。

STEP15、翻炒几下后，倒入芝麻，根据个人口味调整。

STEP16、所有料都放入后，搅拌，这时候锅里的酱料汤汁还比较多，继续收汤汁

STEP17、根据个人的喜好，决定是否关火，我们吃这个程度的就可以。

STEP18、关火锅中待凉，一两个小时后放入盆里，晾一晚上第二天装瓶。

STEP19、第二天早上起来装瓶，可以放很久，因为有油所以短期不会坏。