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剁椒鱼头的做法


剁椒鱼头的做法


荤菜家常菜 剁椒鱼头的做法, 剁椒鱼头的家常做法


剁椒鱼头的配料

  • 鱼头 (一个)
  • 剁椒 (200g左右(依个人口味添加))
  • 姜 (十五片(五片剁成姜末))
  • 料酒 (两勺)
  • 蚝油 (两勺)
  • 大蒜 (半颗(剁成碎末))
  • 油 (适量)
  • 葱 (随便)
  • 花椒 (一小把)
  • 八角 (一颗)
  • 酱油(生抽) (两勺)
  • 盐 (可以不要)
  • 糖 (适量)
  • 香油 (一勺)<

剁椒鱼头的步骤

STEP1、鱼头加一勺料酒跟一勺蚝油一勺生抽腌制一会儿入味

STEP2、糖剁椒蒜末姜末加一勺料酒一勺蚝油一勺生抽拌匀备用(可以偿一下味道,淡了可加点盐)

剁椒鱼头

STEP3、姜片垫底,铺上自己喜欢的金针菇,腌制好的鱼再平摊在盘内,表面均匀的铺上调好的剁椒酱汁,冷水下锅蒸15min左右(熟了就好)

剁椒鱼头

STEP4、葱撒在蒸好的鱼上,另起锅烧油下花椒、八角爆香,捞出花椒、八角不要,加入香油,烧热后浇在葱花上就完成了

剁椒鱼头


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