 砂锅鱼头的做法

砂锅鱼头的做法

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砂锅鱼头的配料

鱼头（1个）
蒜（1头）
料酒（3勺）
酱油（3勺）
生粉（适量）
蚝油（2勺）
盐（适量）
糖（适量）
葱头（6个）
葱（1根）
姜（10片）

砂锅鱼头的步骤

STEP1、准备好葱姜蒜

砂锅鱼头

STEP2、鱼头用生粉抓一遍，再用流动水洗干净，沥干水后加入盐，糖，蚝油，料酒，姜片拌匀腌制30分钟以上。

砂锅鱼头

STEP3、烧热砂锅，加入蒜瓣和葱头，小火煸至闻到香味。再把鱼头一块一块码上去，开大火，盖上锅盖大约煮2分钟后转小火慢慢焖15到20分钟。

砂锅鱼头

STEP4、上锅前，把之前腌制鱼剩下的酱汁，沿着锅边倒入。加入葱段，辣椒丝，盖上锅盖继续焖1分钟关火。

砂锅鱼头

STEP5、上碟摆盘，撒上葱花，把锅里剩下油浇到鱼上。

砂锅鱼头

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