 网红鸡爪超越版每周必吃的做法

网红鸡爪超越版每周必吃的做法

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网红鸡爪超越版每周必吃的小提示

1、所有配料的量都根据自家口味调整2、鸡爪建议买超市盒装的，肉厚，比较大3、觉得收汁费时间的话可以吃凉拌的，做到步骤4就OK，需要将香菜放入酱料中一起拌好4、由于鸡爪已经是熟的，收汁过程可以放一半的汁，不能再少，但是不要放清水5、为了健康，建议吃熟食，所有材料可根据喜好、是否过敏增减

网红鸡爪超越版每周必吃的配料

盐、生抽、糖、百香果汁/柠檬汁/陈醋、老抽、米酒（根据鸡爪量添加）
生姜、蒜瓣、小米椒、香菜（根据鸡爪量添加）
五香、桂皮、花椒（根据鸡爪量添加）
鸡爪（根据家庭成员购买）

网红鸡爪超越版每周必吃的步骤

STEP1、鸡爪洗干净放入锅中煮15-20分钟，水没过鸡爪，加入生姜两片、花椒15颗左右、五香一颗、桂皮一片，煮至用筷子可以戳透掌心

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STEP2、煮鸡爪的同时做好拌料：百香果汁、糖、生抽（多放一些、老抽（3-4滴，染色、小米椒、米酒、生姜、蒜、五香、桂皮、花椒，搅拌均匀

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STEP3、煮好的汤倒一些到酱料中，剩下的挑去大料用干净的碗装好第二天用。鸡爪捞至干净的冷水中，用流水冲洗15分钟，使其凉透，也可以用冰水，目的是使鸡爪Q弹，冲洗过程中剪去鸡爪的指甲和掌心中的黑色厚茧

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STEP4、凉透的鸡爪放入大的容器中，倒入酱料，没过鸡爪，或至鸡爪的1/2处，搅拌均匀，盖上盖子或用保鲜膜封口，放入冰箱保鲜层，过夜，期间可经常晃动容器使每个鸡爪充分接触酱料

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STEP5、第二天中午拿出的鸡爪，已经充分上色，Q弹十足

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STEP6、把鸡爪放入锅中，倒入酱料，至鸡爪八分处，开中火炖至收汁，期间隔5-8分钟用锅铲轻轻翻一次，以防粘锅，并且使上色均匀

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STEP7、收汁过程

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STEP8、收汁完成，用筷子夹入盘中，浇上锅中剩下的汤汁，洒上香菜，完工！

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温馨提示：

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