 剁椒胖鱼头的做法

剁椒胖鱼头的做法

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剁椒胖鱼头的小提示

备:鱼头和盘子中间放点姜片，葱段有效去除腥味。

剁椒胖鱼头的配料

胖头鱼（1个）
剁椒酱（2汤勺30g）
盐（1茶勺5g）
安利橄榄油（2茶勺10ml）
豆豉（2茶勺10g）
葱（10g）
姜（10g）
蒜（10g）
料酒（2汤勺15ml）
胡椒粉（少许）
红泡椒（适量）

剁椒胖鱼头的步骤

STEP1、红泡椒剁碎，葱切成葱花，姜切成姜末，蒜剁成蓉，将鱼头洗净，用刀切成背部相连的两瓣（鱼头洗净用厨用紙擦干净，避免切时伤到手，放在盘中。

剁椒胖鱼头

STEP2、在鱼头上涂上适量的油和盐，撒上少许胡椒粉、料酒，腌制十分钟左右，使之入味，然后将盘子放到蒸滤锅中。

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STEP3、在6升汤锅中加入适量清水，用中火烧开后将装有的蒸滤锅架。将红泡椒、剁椒酱、葱花、姜末、蒜蓉和豆豉混合，在。

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STEP4、用正反两用锅盖，待看到蒸汽冒出后旋转锅盖，转小火蒸15分钟左右即可！

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