荤菜家常菜 泡菜鱼籽鱼泡的做法, 泡菜鱼籽鱼泡的家常做法
STEP1、将鱼子鱼泡放入放了葱姜料酒的冷水里开火煮。这一步一直要煮到水开,彻底去腥。水有点微开后,赶紧关小火,大滚开的水会把鱼籽煮散)水开后再煮个一两分钟捞出。不要搅动,会把鱼籽弄散!
STEP2、锅放油,烧热后下葱姜蒜泡菜类,煸炒至泡菜香味散出。这一步不要太大火,中火就行。一定要将泡菜炒香,不然的话泡菜味会很难出来。炒香后添入水,等水烧开,大火烧个几分钟,让泡菜味融到水里。再下入鱼子。加入生抽和盐。大火烧个十分钟,入鸡精,转小火烧十分钟。如果水太多,继续大火烧收汁。这一步时间有点长。目的就是要将味道烧的鱼子里面去。水量不可太多。基本上与原料齐平。我做过这一次感觉放到砂锅里面烧是最好的。
超适合上班族的元气早餐,挤地铁都更有劲儿!以前一直不会做鱼杂。后来翻了翻杂志。摸索到一点东西。应该是鲫鱼的。千万别买那鳜鱼的,超级难吃。超级腥。其实老家出名的鱼杂火锅,我妈说好像是鲤鱼的。
过节安排吃肉。以前一直不会做鱼杂。后来翻了翻杂志。摸索到一点东西。应该是鲫鱼的。千万别买那鳜鱼的,超级难吃。超级腥。其实老家出名的鱼杂火锅,我妈说好像是鲤鱼的。