梅干菜肉饼的做法

STEP1、温热水揉面团，我用了大概170克面粉加了90克的水，揉好盖保鲜膜醒了十几分钟，醒好之后后再揉就很容易揉成这样光滑的面团

STEP2、醒面团的时候就可以炒馅料，梅菜一把提前泡了几个小时，肉一个鸡蛋大小切碎，葱和姜也切末，梅菜沥干，锅里放油下肉末，我买的是五花肉，炒到变色后下梅菜和葱姜继续煸炒掉水，放一勺生抽半勺糖半勺料酒小半勺五香粉和小半勺黑胡椒粉，炒熟出锅

STEP3、面团大概分了8份，像包包子那样擀成中间厚边缘薄就可以包起来，收口

STEP4、翻面压平

STEP5、撒些干粉，擀面杖慢慢压成薄大饼，露馅也正常

STEP6、这是煎之前的状态

STEP7、中小火，我用的微波炉调到800W，放点油

STEP8、下面饼，煎的时候可以继续擀第二个饼

STEP9、大概三四分钟分钟煎到一面微焦翻面煎另一面

STEP10、确保两面都煎好

STEP11、放镂空的容器晾凉，用烧烤架或者大漏勺也可以

STEP12、温度降下来后就会变脆

STEP13、咬一口香香脆脆

STEP14、出镜就五个，其他边做边吃掉了

STEP15、薄的透光